La Facultad Regional Resistencia de UTN, a través del Centro de Investigación QuiTEx, llevó adelante el viernes una jornada de capacitación apícola, denominada «La miel y su cadena de valor». El encuentro, que contó con más de 130 inscriptos, se desarrolló en modalidad presencial, en el SUM de Fundación Intecnor, y también virtual, mediante la plataforma ZOOM, lo que permitió la participación de productores de diferentes provincias argentinas e incluso de Paraguay y Colombia.
En la apertura del evento, el decano de UTN Resistencia, Jorge De Pedro, celebró la iniciativa del Centro QuiTEx y ratificó la intención de la Universidad Tecnológica Nacional de garantizar que la labor científica que se desarrolla en la institución «contribuya al desarrollo y permita brindar mayores herramientas al sector productivo, y en particular a toda esta comunidad industrial apícola, para seguir impulsando el crecimiento que todos necesitamos que tenga».
También estuvo presente la titular del Instituto Chaqueño de Ciencia, Tecnología e Innovación, Delfina Veiravé, que destacó que la actividad apícola «es sin duda una de las actividades productivas con mayor potencial para su actualización, para su exportación y perfeccionamiento», señalando que en Chaco existen más de 800 productores apícolas, por lo cual «poder acompañar y apoyar iniciativas como esta que lleva adelante la UTN es una prioridad» del organismo que preside.
La capacitación fue organizada en el marco del proyecto de investigación titulado Implementación de Técnicas de inmunoensayos para la determinación de alérgenos y herbicidas en alimentos (Glifosato), desarrollado por QuiTEx y seleccionado en el marco de la convocatoria de Proyectos Federales de Innovación 2023. Durante el encuentro también se presentaron los resultados de un proyecto anterior vinculado a la actividad apícola, que analiza el impacto de la temperatura de almacenamiento, conservación y procesamiento en la composición de mieles de la provincia, correspondiente a la convocatoria 2021.
Además, la jornada contó con disertaciones sobre producción de miel orgánica, a cargo de Daniel Hugo Codutti, de la Cooperativa Copap, sobre flora apícola, por parte de la doctora Cristina Salgado, de la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNNE, y sobre hidromiel, por parte del licenciado Felipe Stacul, productor y docente de UTN Resistencia.
Acompañaron el evento la secretaria de Ciencia y Tecnología de UTN Resistencia, Valeria Sandobal, la secretaria de Extensión Universitaria, Carolina Orcola, la responsable de la Unidad de Vinculación Tecnológica, Lorena Rivero, y Carlos María Corsi, por la Subsecretaría de Ganadería y Producción Animal de la Provincia de Chaco.
